Fiskur í ofni með avacado, eplum, gulrótum og hvítkáli

Fyrir 2

Fiskurinn

650 gr Fiskur
2 msk Hvítlauksolía
Dass sítrónupipar
Salt eftir smekk
Smá rifinn ferskur engifer

Hitið ofninn á 160 gráður
Setjið fiskinn í eldfastmót
Hellið olíunni, sítrónupiparnum og saltinu á fiskinn og nuddið hann upp úr

Rífið engifer yfir fiskinn og setjið inn í ofn
Ef bitnarnir eru svipaðir og okkar þá eru þetta sirka 13 mínotur.
 

Avacado salatið

2 avacado
1 tsk sítrónu safi
1 tsk hvítlauksolía
1 msk ólífuolía
4 miðlungs gulrætur
1/2 epli
hvítkál í sama magni og eplið

Stappið avacadoið saman við olíurnar og sítrónu safann

Rífið gulræturnar og eplið 
Saxið hvítkálið 
Blandið svo öllu saman.

Borið fram með fersku grænmeti, hrísgrjónum, kartöflum eða bara því sem hugurinn girnist.